Как приготовить настоящее домашнее лечо.

Это очень старый рецепт, и лечо получается натуральным, тамким, каким его ещ при советской власти продавали.

Понадобится:

3 литра томатного сока,

1 стакан 6% уксуса,

3 - 4 столовых ложки соли (без верха),

0,5 литра растительного масла без запаха,

1 стакан сахара,

4 - 4,5 кг сладкого болгарского очищенного перца.

Перец режется на кусочки такой формы, как вам нравится, лично я пользуюсь кухонным комбайном, ставлю нож с широким отверстием, чтобы получались довольно толстые полоски.

Томатный сок - это понятие условное. Если ресурсы позволяют, сделайте натуральный сок из помидор, если не позволяют - возьмите томатную пасту и сделайте сок из нее.

Я делаю еще проще и так же натурально - проворачиваю помидоры и испльзую ВСЮ полученную массу в качестве сока. (Помидоры при этом не чищу от кожицы).

Сначала варится маринад - это все вышеперечисленные компаненты, кроме перца, разумеется.

Как только маринад закипит, им заливают перец, варят 7 минут и, не снимая с огня, закладывают в простерилизованные банки, закатывают.

Все, как всегда, очень просто. Варить лечо желательно в тазу.

Выход лечо при использовании указанной нормы - 7,1 кг.

Это рецепт настоящего лечо. Потому, что добаляя лук и морковь, как делают некоторые, вы получите салат, очень вкусный, но салат, а не лечо.