Как приготовить вареники с вишней 

Очень важно сделать тесто, которое подходит именно для вареников. Когда-то я пробовала варить их из пельменного теста, но они получались не очень. Вкус был какой-то клекловатый.

Вот рецепт теста для вареников:

1.                  3 стакана муки;

2.                  2 яйца;

3.                  ½ чайной ложки соли;

4.                  2 столовых ложки сахара;

5.                  ¾ стакана ОЧЕНЬ холодной воды.

Рецепт начинки для вареников с вишней:

1.                  400 грамм мороженой вишни;

2.                  неполный стакан сахара.

   Дальше все просто. Делаем тесто, раскатываем его на небольшие кружки, так чтобы туда убиралось 5 вишен, посыпаем сахаром и хорошенько защипываем края.

В интернете вы наверняка найдете совет, что вишню надо отжать, потом посыпать сахаром и опять отжать. Хотите – делайте так.

Но я беру именно мороженую вишню и не даю ей оттаять.

Тогда весь сок остается в варенике.

Так что все, как всегда, очень просто.

Варят вареники в большом количестве подсоленной воды. Как всплывут – значит, готовы.

Выход при использовании перечисленных продуктов – примерно 18 вареников.

Есть их можно со сметаной, можно с сиропом.

А можно и просто так. Они безумно вкусные.

Вареники еще готовят с творогом.